Soupe de lentilles et patates sucrées

Ingrédients

3 oignons moyens, émincés
3 t. patates sucrées, coupées en cubes
4 grosses carottes, râpées
4 gousses d’ail, émincées
2 c. soupe de gingembre frais, grossièrement émincé
1 à 2 c. à thé de Berbère éthiopien
2 ½ t. lentilles
2 c. à soupe d’huile
7 t. bouillon de poulet ou eau
Sel

Préparation

Chauffer l’huile dans une casserole et faire sauter les oignons, le gingembre et l’ail jusqu’à transparence des oignons. Ajouter le mélange d’épices et brasser. Ajouter le liquide, les lentilles, les patates, les carottes et le sel (au goût). Cuire 45 minutes. Ajouter davantage de Berbère éthiopien si désiré et passer au blender.