Filets de tilapia à la thaï

Pour 4 personnes.

Ingrédients

4 filets de tilapia frais
2 échalotes grises, finement hachées
2 gousses d’ail, finement hachées
1 c. à soupe de gingembre frais, haché grossièrement
¼ t. citronnelle fraîche, finement hachée
½ t. noix de coco, râpée
1 boîte de lait de coco
2. c. à soupe Assaisonnement thaï
Quartiers de limette et feuilles de coriandre hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375° F. Dans une poêle, faire sauter les échalotes, le gingembre, l’ail, la citronnelle et la noix de coco. Incorporer le lait de coco et laisser mijoter quelques minutes.

Sur une plaque allant au four, déposer les filets de poisson et napper le tout du mélange à base de lait de coco. Saupoudrer d’assaisonnement thaï et cuire au four 10 minutes.

Garnir de quartiers de limette et de coriandre hachée et servir accompagné d’un riz vapeur.