Filets de pangasius aux épices

Pour 4 personnes.

Ingrédients

2 tomates italiennes bien mûres, coupées en dés
1 c. à soupe d’échalote hachée
2 c. à thé de mélange à bruschetta
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

4 filets de pangasius, frais
½ t. de vin blanc

Préparation

Préchauffer le four à 375°. Dans un bol, mélanger les dés de tomates, l’échalote, le mélange d’épices à bruschetta et l’huile d’olive. Saler et poivrer au goût. Réserver. Pendant ce temps, déposer les filets de poisson dans une plaque allant au four et verser le vin blanc sur le poisson.

Diviser le mélange à bruschetta en 4 et en déposer une portion sur chaque filet de pangasius. Mettre au four environ 15 minutes. Dégustez avec un couscous et une salade verte.

Recette de : Sébastien Lefèbvre,chef-prop. restaurant l’Actuel
www.lactuelbargrill.ca