Escalopes de veau au garam masala

Pour 4 personnes.

Ingrédients

4 escalopes de veau
Jus d’un demi-citron
1 c. à thé garam masala
1 pincée de sucre
¼ t. d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
1 branche de céleri, coupée en dés
Sel, poivre

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une casserole et saisir les escalopes. Réserver. Déglacer avec un peu d’eau. Incorporer le garam masala, le jus de citron, le sucre et le beurre. Fouetter la préparation. Ajouter les dés de céleri, saler et poivrer. Cuire à feu doux 1 ou 2 minutes. Verser sur les escalopes.