Crevettes à la Cajun

Pour 4 personnes.

Ingrédients

8 c. à table de beurre
1 c. à table de farine
2 poivrons verts
1 oignon
2 branches de céleri coupées en cubes
1 bte 28 oz de tomates
2 t. bouillon de poulet
2 c. à thé de persil frais
1 c. à thé d’assaisonnement CAJUN
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de gros sel
½ c. à thé de Tabasco
454 g (1 lb) de crevettes crues et pelées (de 20 à 30 crevettes)
2 tasses de riz blanc cuit

Préparation

Faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et faire brunir (de 3 à 4 mn). Incorporer les poivrons, les oignons et le céleri. Cuire environ 7 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon, le paprika, le gros sel, le Tabasco et l’assaisonnement CAJUN. Amener à ébullition et diminuer le feu. Cuire jusqu’à léger épaississement du liquide (environ 30 minutes). Ajouter les crevettes crues et cuire de 3 à 5 minutes. Servir sur un lit de riz et parsemer de persil.

Source : Martha Stewart Living, mars 2004.