Couscous à la marocaine

Pour 4 personnes.

Ingrédients

1 c .à table d’huile d’olive
4 cuisses de poulet
8 saucisses merguez
3 carottes coupées en diagonale
2 oignons coupés en dés
2 courgettes
1 patate sucrée
½ navet
2 gousses d’ail finement hachées
1 c. à soupe d’épices marocaines
1 bte 28 oz. de tomates en dés
1 tasse de pois chiches
½ tasse de raisins secs

Préparation

Faire revenir les cuisses de poulet dans l’huile. Dès que les cuisses sont dorées, incorporer les légumes, puis les tomates en boîte, l’ail, l’assaisonnement, les pois chiches et les raisins. Cuire à feu doux pendant 35 minutes. En fin de cuisson, ajouter les merguez que l’on aura au préalable fait revenir dans un poêlon. Servir sur un lit de couscous.