Gigot d'agneau aux épices / Assaisonnement Agneau

Ingrédients:

11 gigot d'env. 2 kg
2 gousses d'ail pressées
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe d'assaisonnement Agneau
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon coupé en quartiers
2 carottes coupées en rondelles
2 branches de céleri coupées en morceaux
4 pommes de terre
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de beurre
½ t. de bouillon de boeuf
½ t. de vin rouge

Préparation:

Chauffer le four à 500 °F. Badigeonner le gigot de moutarde, puis ajouter l'ail et l'assaisonnement. Déposer le tout dans une lèche-frite déjà huilée. Cuire au four 10 mn, puis abaisser la température à 375 °F. Ajouter les légumes et cuire 70 mn. Retirer l'agneau et les légumes, et laisser reposer 10 mn. Entretemps, monter la sauce en ajoutant dans la lèche-frite le beurre, la farine, le bouillon et le vin rouge. Réduire de moitié, puis verser dans une saucière. Servir.